Savoie
Nez de fruits blancs, de fruits confits, d'abricot sec, de pâte de coings... Bouche juteuse, fraîche et aérienne, sans aucune lourdeur, minérale. L'ensemble est équilibré par des amers fins en finale.
100% Pinot Gris issu de jeunes vignes de 5 ans conduites en biodynamie et plantées sur des sols de moraines glaciaires, de molasse et d'argile jaune. Exposition Ouest. Vendanges manuelles en deux passages, rendements faibles. Vinification: pressurage doux, fermentation à 16°C, sept mois d'élevage en œuf ciment et en demi-muids de 500 litres de plusieurs vins. Légère filtration sur terre blanche, mise en bouteille au Domaine. 914 bouteilles produites.
Dominique Lucas, perfectionniste discret et vigneron nature face au Léman, cultive 8 ha dans le Bas-Chablais. Dominique a d'abord eu une brillante carrière comme chef de cultures à Beaune et Vosne-Romanée, où il a bichonné les parcelles les plus mythiques. C'est la pression économique autour de chaque cep de vigne qui lui donne envie d'aller voir ailleurs, une pression qui n'autorise que...
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Vin bio ou biodynamique
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Sulfites raisonnés
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