Savoie
Sur des notes de pêche jaune, d'abricot, de mirabelle, de miel, de lychee... Une cuvée complexe équilibrée par une belle fraîcheur, c'est une gourmandise addictive avec ses 96 grammes de sucres résiduels/litre. très bel accord en perspective sur un plateau de fromages. Bouteille de 50 cl.
Assemblage de Roussanne avec juste un peu de Jacquère, issu de vignes conduites en bio et vendangées manuellement. Il s'agit de vendanges tardives donc les raisins sont en surmaturité, ce qui concentre les sucres et les arômes. Vinification: pressurage direct, fermentation et élevage en cuves et en fûts de plusieurs vins. Mis en bouteille au Domaine en respectant les cycles lunaires, avec juste une micro-dose de soufre.
Denis et Didier Berthollier sont les deux frères à la tête du domaine viticole éponyme, niché au cœur du paysage savoyard de Chignin. Il faut remonter à 1850 pour trouver les premières traces de l’exploitation familiale, avec quelques ceps et le premier corps de ferme. A l’époque, la culture de la vigne approvisionnait la consommation personnelle, le reste était vendu aux bistrots de Chambéry...
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Sulfites raisonnés
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