Savoie
Nez porté par des notes de poire, de pêche blanche, de fleurs, d'agrumes, pointe biscuitée. La bouche est vive, tendue, minérale, saline, très fraîche, c'est une très belle expression du cépage.
Cuvée 100% Altesse en indication Vin des Allobroges issue de jeunes vignes de 6 et 7 ans conduites en biodynamie et plantées sur deux parcelles à l'Est de Thonon-les-Bains, à 480 mètres et 520 mètres d'altitude, sur des sols caillouteux riches en galets, sur granite et moraine glaciaire. Vignes labourées au cheval, et vendanges manuelles bien sûr. Vinification: pressurage direct, élevage en œufs bétons pendant 10 mois, peu de soufre à la mise. Mis en bouteille au Domaine en Juin 2022.
Dominique Lucas, perfectionniste discret et vigneron nature face au Léman, cultive 8 ha dans le Bas-Chablais. Dominique a d'abord eu une brillante carrière comme chef de cultures à Beaune et Vosne-Romanée, où il a bichonné les parcelles les plus mythiques. C'est la pression économique autour de chaque cep de vigne qui lui donne envie d'aller voir ailleurs, une pression qui n'autorise que...
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