Sud Ouest
Un pet'nat rouge! Nez très prononcé sur les fruits rouges et les épices, une bouche hyper rafraîchissante, très vive, et une finale toute en fraîcheur, légèrement tannique.
Cuvée d'assemblage: 80% Aubun et 20% Carignan et Aramon, issue de vignes plantées sur des sols calcaires, sur la commune de Carcassonne dans le Sud-Ouest. Rendement: 25 hl/ha. Vinification: les raisins sont retriés grappe par grappe à la cave, les moins mûrs sont pressés direct et le reste macère dans le jus pendant 25 jours, partiellement égrappé manuellement ; embouteillage par gravité à la bonne lune, élevage sur lattes pendant 24 mois. Une cuvée dégorgée, mais non filtrée, non collé, sans soufre ajouté.
Antony Tortul de La Sorga est une figure incontournable du vin naturel. Négociant, il vinifie et élève des jus allant de Gaillac à Châteauneuf-du-Pape, mais son terrain de jeu préféré reste le Languedoc. Il parcourt le Sud de la France à la recherche de parcelles « coups de cœur », de beaux terroirs toujours conduits en bio ou biodynamie. Suivent des vinifications simples et respectueuses,...
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Vin sans soufre pour aficionados
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