France
Sur des notes sauvages de fruits noirs, de cassis... En bouche: croquant et vivant! Une quille de copains.
Ingrédients et données nutritionnelles
Nouvel assemblage sur ce millésime : 45% Carignan, 30% Grenache, 15% Cinsault et 10% Mourvèdre, issu de vignes conduites en bio, certifié dans leur troisième année de conversion (suite à l'achat récent de vignes). Vendanges manuelles en caissettes, uniquement le matin. Vinification: encuvage en cuves fibres, à la main et en grappes entières, macération carbonique de 6 jours sans pigeage ni remontage. Pressurage lent et doux. 6 mois d'élevage cuves fibre. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Marc Castan est installé à Leucate dans le département de l'Aude. Enfant terrible né à Narbonne, passionné par la mer et la terre, il suit une formation viti-oeno et récupère les vignes de son grand-père. Le début de l'aventure passe par la vente des raisins à la coopérative, puis lui vient l'envie de vinifier et d'accompagner son raisin jusqu'au bout. L e vignoble s'étend sur les communes...
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Vin sans soufre
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Sulfites raisonnés
Vin sans soufre
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