France
Un nez puissant qui nous transporterait presque dans le Jura... mais qui est tout autre ! Notes de noisette, de miel, de fruits jaunes et de fruits de la passion. Bouche: l'élevage marqué est équilibré par une très belle tension et volume. A dégazer si vous le souhaiter.
Ingrédients et données nutritionnelles
Assemblage de 60% de Gros Manseng et 40% de Petit Manseng issu de vignes conduites en bio, cultivées par la famille Lapouble-Laplace, et plantées sur des sols de poudingues. Vendanges manuelles, transport des raisins jusqu'à la Micro Winerie, suivi d'une vinification naturelle. Pressurage directe, entonnage donc fermentation et élevage en barriques de plusieurs vins pendant 8 mois. Non collé, ni filtré, juste une micro-dose de soufre.
Maxime Rozé, breton d’origine, est le jeune vigneron à la tête de Micro Winerie, un chai urbain installé à Darwin, le lieu alternatif de transition écologique au cœur de Bordeaux. Ingénieur agronome de formation, Maxime découvre d’abord le vin et la biodynamie lors de son passage au domaine Grosbois à Chinon, c’est la révélation : il deviendra œnologue. Après de riches expériences sur les...
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Sulfites raisonnés
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