Georgie
Bulle fine et abondante, très fraîche, le nez est déjà un voyage en soi, entre l'abricot, la poire, la clémentine, le chèvrefeuille... Bouche: belle structure aromatique, finale saline, un verre en appelle un autre.
100% Tsolikouri issu de vieilles vignes qui n'ont jamais connu la chimie, plantées dans la région viticole de Kakhétie, à l'Est de la Géorgie. Vendanges manuelles, petits rendements. Vinification naturelle et inhabituelle sur un cépage blanc en Géorgie: les grappes ne macèrent pas sur peaux mais sont directement pressées, la fermentation en qvevris ne s'est jamais terminée donc mise en bouteille le 29 Octobre 2021 avec les sucres résiduels afin de créer l'effervescence en bouteille. Non dégorgé, non filtré, non collé, zéro soufre ajouté.
John Okruashvili… Plus connu sous le nom de son domaine, Okro’s Wine. Originaire de la petite ville de Signaghi dans la région de Kakheti, à l’Est de la Géorgie, John a baigné dans le vin depuis toujours. Mais l’aventure viticole se concrétise à partir de 2009 lorsqu’il met en bouteille son propre vin sous le nom d’Okro. A Signaghi, on peut réaliser un véritable retour aux sources du vin : la...
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Vin sans soufre pour aficionados
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