Espagne
Pureté du fruit, un jus vibrant et énergique sur des notes de griotte, de violette, de confiture de fraise, rose, thé vert, piment d’Espelette... Bouche tendue, charnue et veloutée, fraîcheur et digestibilité sont au programme!
Un millésime particulier pour la cuvée Caibelles, puisque Laureano en a confié la culture et la vinification à sa fille Alicia, ainsi qu'à son gendre Alex. Assemblage de cépages rouges: Tempranillo, Grenache Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah, issu de vignes conduites en biodynamie sur le village d'El Pinell de Brai. Vendanges manuelles, égrappage à la main, baie par baie. Macération de 10 jours de l'ensemble des raisins et élevage en cuves. Ni filtré ni collé, mis en bouteille manuelle par gravité, sans sulfites ajoutés.
Laureano Serres reprend le vignoble familial en 1999. Le domaine de 5 hectares se situe entre Barcelone et Valence, près des côtes. Le vignoble est implanté sur des coteaux argilo-calcaires exposés au Nord-Nord-Ouest, entre 200 et 400 mètres d’altitude, sur l’appellation Terra Alta. Il cultive alors ses vignes sur les principes de la biodynamie et après quelques années de vinification...
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