Espagne
Une cuvée de macération plus proche du blanc que de l'orange, travail très délicat... Le nez: quelle bombe!!! Agrumes, ananas, abricot végétal, minéral, légèrement salin... Bouche vivifiante, (une petite claque sur la figure), acidité rafraîchissante, finale saline.
Assemblage de jeunes vignes conduites en biodynamie: 70% de Grenache Blanc et Gris, complétés avec un peu de Macabeu et de Parellada. Les vignes sont plantées sur des sols calcaires à 470 mètres d'altitude au Nord de Tarragone. Vinification naturelle et sans intrants: éraflage, co-macération des cépages en amphores pendant une dizaine de jours, pressurage, fermentation alcoolique et 8 mois d'élevage en amphore. Non collé, ni filtré, zéro soufre ajouté.
Joan Ramon Escoda et Maria Carmen Sanahuja forment le duo incroyable du Celler Escoda-Sanahuja. Couple mythique du vin nature catalan, ils cultivent la vigne en bio à partir de 1997 lorsqu’ils reprennent l’exploitation de la famille de Maria, puis en biodynamie à partir de 2003 et enfin totalement sans soufre depuis 2007. Installés au Nord de la Catalogne, en appellation Conca de Barbera,...
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