Chili
Louis-Antoine en parle le mieux: "Arômes de mangue mûre, ananas, pêche, notes herbacées et une forte minéralité granitique. L'équilibre entre le fruit mûri au soleil et la minéralité presque fumée confère au vin une tension désaltérante."
Le Gamay Blanc est en réalité une ancienne souche de Chardonnay de sélection massale! Donc 100% Chardonnay issu de vignes conduites en bio non certifiée, plantées sur un total de 2 ha sur des sols sableux et granit en décomposition, dans la région de Maule à 400km au Sud de Santiago. Vinification: égrappage partiel, macération carbonique de 8 jours, avant pressurage et fermentation. 10 mois d'élevage en cuve inox, assemblage de millésimes : 65% de 2022 et 35% de 2021. 80% du vin n'est pas filtré, aucun collage, sans sulfites ajoutés.
Louis-Antoine Luyt: Malouin, la quarantaine. Après quelques expériences vinicoles chez Philippe Pacalet et Marcel Lapierre, il pose ses valises au Chili, dans la région du Maule. On est à 400 km au sud de Santiago de Chile. En 2006, il y produit ses premiers vins et fait découvrir au « Mondovino » le cépage Païs . Le Pacifique et la Cordillère...
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