Espagne
Nez porté par des notes de violette, de prune, de myrtille, minéralité évidente après un peu d'aération, un jus à ne pas déguster trop (!) vite, tant il évolue au fil des minutes...
100% Trepat, des vignes plantées en altitude, des "vignes de montagne" comme le dit Joan, conduites en bio et vendangées manuellement avec de petits rendements. L'ensemble de la macération, fermentation et de l'élevage est réalisé dans de grandes amphores d'argile de 3500 litres. Mis en bouteille sans collage, ni filtration, ni soufre ajouté, après cinq mois minimum d'élevage dans ces grandes amphores.
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Joan Franquet est originaire du Priorat, tout proche de Barcelone. Producteur d’huile d’olive de génération en génération, il commence très jeune à travailler auprès de son père sur l’exploitation familiale. Mais plus que les champs d’oliviers, c’est la vigne et le vin qui passionnent Joan. A chacun de ses voyages, partout sur la planète, il visite nombre de domaines, de chais... En 2009, il...
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