Georgie
Nez sauvage, cassis, mûre, prune, amande grillée, cuir, sous-bois... En bouche: élégant, beaux tanins fondus. Avec ces vins, nous n’avons aucune référence gustative connue, ils nous transportent ailleurs!
100% Saperavi, un cépage populaire Géorgien à forte capacité au vieillissement. Vignes centenaires conduites en bio et plantées dans le vignoble de Kakhétie à l'Est du pays sur des sols de quartz et d'alluvions. Vinification en grappes entières, trois mois de macération en qvevris, ces amphores traditionnelles Géorgiennes en argile, bordées de cire d'abeille et complètement enfouies dans le sol. Elevage en qvevris, non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Gela Patalishvili est un vigneron et fermier, dans la région de Kakheti, proche de la frontière Azérie à l’Est de la Géorgie. Son associé, John Wurdeman, est un peintre américain installé en Géorgie depuis 1998, passionné de musique polyphonique et de culture géorgienne. Leur amitié et passion commune pour le vin les conduisent à créer Pheasant’s Tears en 2007. Gela est un vrai terrien,...
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Vin sans soufre pour aficionados
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