Espagne
Un jus clair sur des notes de groseille, de grenade, de pastèque... Attaque vive, bouche fluide, l'ensemble est hyper digeste grâce à la fine acidité, un vin rouge léger qui remplace parfaitement un rosé aux beaux jours, à servir légèrement frais.
100% Carignan issu de toutes jeunes vignes de trois ans, ce sont leurs premières vendanges ; plantées à 420 mètres d'altitude sur des sols argilo-limoneux. Parcelle de 0.6 ha, orientée Nord, en appellation Vilalba-dels-Arcs. La parcelle a gelé, et les baies ayant survécu ont été vendangées manuellement le 22 Novembre 2020, rendements infinitésimales : 1hl/ha... 24h de macération des baies, égrappage total avant pressurage, élevage en cuves inox pendant 5 mois. Mis en bouteille le 14 Avril 2021 sans ajout de sulfites.
Laureano Serres reprend le vignoble familial en 1999. Le domaine de 5 hectares se situe entre Barcelone et Valence, près des côtes. Le vignoble est implanté sur des coteaux argilo-calcaires exposés au Nord-Nord-Ouest, entre 200 et 400 mètres d’altitude, sur l’appellation Terra Alta. Il cultive alors ses vignes sur les principes de la biodynamie et après quelques années de vinification...
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