Georgie
It feels like summer! Nez porté par des notes de pomme jaune, de melon, touche de fruits exotiques... Un jus parfait pour l'été en somme! Bouche: bulle fine et abondante, acidité rafraîchissante, belle entrée en matière aux nectars géorgiens.
100% Tsitska issu de vieilles vignes qui n'ont jamais connu la chimie, plantées dans la région viticole d'Imereti, à l'Ouest de la Géorgie. Vendanges manuelles, petits rendements. Vinification naturelle et inhabituelle sur un cépage blanc en Géorgie: les grappes ne macèrent pas sur peaux mais sont directement pressées, la fermentation en qvevris ne s'est jamais terminée donc mise en bouteille le 19 Juin 2020 avec des sucres résiduels afin de créer l'effervescence en bouteille. Non dégorgé, non filtré, non collé, zéro soufre ajouté.
John Okruashvili… Plus connu sous le nom de son domaine, Okro’s Wine. Originaire de la petite ville de Signaghi dans la région de Kakheti, à l’Est de la Géorgie, John a baigné dans le vin depuis toujours. Mais l’aventure viticole se concrétise à partir de 2009 lorsqu’il met en bouteille son propre vin sous le nom d’Okro. A Signaghi, on peut réaliser un véritable retour aux sources du vin : la...
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Vin sans soufre pour aficionados
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