Languedoc
Nez puissant sur des notes de griotte, de cranberry, de framboise, de musc, de camphre, de sous-bois... Bouche: ronde, veloutée, persistante, finale sur une pointe florale. BRUTAL !!!
100% Cinsault issu de vieilles vignes de 67 ans conduites en bio et plantées en aire d'appellation Faugères, précisément à Cabrerolles, sur des sols de schistes. Vendanges manuelles et rendements autour de 18 hl/ha. Vinification: égrappage total à la main, macération pendant 21 jours, élevage en cuve en grès pendant 9 mois. Mis en bouteille sans collage ni filtration, ni ajout de sulfites.
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Antony Tortul de La Sorga est une figure incontournable du vin naturel. Négociant, il vinifie et élève des jus allant de Gaillac à Châteauneuf-du-Pape, mais son terrain de jeu préféré reste le Languedoc. Il parcourt le Sud de la France à la recherche de parcelles « coups de cœur », de beaux terroirs toujours conduits en bio ou biodynamie. Suivent des vinifications simples et respectueuses,...
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