Bordeaux
Caisse - 2021 - Laurent Bordes
Les Chais du Port de la Lune
Un jus fruité et gouleyant, l'assemblage Gamay / Merlot / Carignan étonne sur le papier mais est tout de suite très lisible dans le verre, c'est parfaitement équilibré, la bouche est souple, finale longue sur une pointe de cranberry et de sureau.
- Format
- 75 cl
- Type de culture
- Sulfites raisonnés
- Appellation
- Vin de France
- Degré d'alcool
- 12.5 %
- Garde
- 2023 à 2027
- rock’n’roll
-
Assemblage: 35% de Carignan de Limoux, 35% de Gamay de Fronton et 30% de Merlot des Premières Côtes de Bordeaux à Quinsac. Vendanges manuelles en caissettes, vinification en cuves ouvertes pour des pigeages au pied uniquement, pressurage doux dans un petit pressoir vertical en bois, six mois d'élevage en barriques de plusieurs vins, dans le chai qui est en réalité un ancien bunker ! Assemballage des jus en Février, mise en bouteille sans collage ni filtration, ni ajout de sulfites.

Laurent Bordes
Laurent Bordes des Chais du Port de la Lune est un vinificateur qui aime sortir des sentiers battus, et c’est le moins que l’on puisse dire ! Ce négociant urbain est d’abord œnologue de formation, où il affine sa pratique entre le domaine familial en Côtes de Bourg, Pomerol, et la Napa Valley. Entre 2003 et 2014, il accumule les expériences, avant d’entreprendre de faire son vin lui-même, mais...
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