Bordeaux
Cerise amarena, épices, touche d'eucalyptus, de menthe... Un jus digeste et rond, porté par une trame tannique élégante, qui accompagnera parfaitement un dîner entre copains et une belle viande grillée.
Un super mix !!! 30% de Négrette de Fronton, 25% de Grenache de Limoux, 20% de Syrah des Hautes Corbières, 15% de Merlot et enfin 15% de Cabernet Franc des Premières Côtes de Bordeaux. Vendanges manuelles en caissettes, encuvage des baies éraflées, pigeages au pied uniquement, pressurage doux dans un pressoir vertical en bois, 6 mois d'élevage en barriques de plusieurs vins, dans le chai de Laurent qui est en fait un ancien bunker! Assemblage des jus en Février, avant une mise en bouteille sans collage ni filtration, ni ajout de sulfites.
Laurent Bordes des Chais du Port de la Lune est un vinificateur qui aime sortir des sentiers battus, et c’est le moins que l’on puisse dire ! Ce négociant urbain est d’abord œnologue de formation, où il affine sa pratique entre le domaine familial en Côtes de Bourg, Pomerol, et la Napa Valley. Entre 2003 et 2014, il accumule les expériences, avant d’entreprendre de faire son vin lui-même, mais...
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Sulfites raisonnés
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