Bordeaux
Nez concentré sur des notes de mûre, de cerise noire, de chêne, de tabac, pointe vanillée. Bouche racée, généreuse et tendre, des tanins denses et doux, un Bordeaux prêt à boire, sur le plaisir!
Assemblage de 85% Merlot et 15% Cabernet Franc, issu de vignes plantées en AOC Castillon Côtes de Bordeaux, sur des sols argilo-calcaires. On est ici sur les hauteurs de Saint Gènes de Castillon, à la frontière de l'appellation Saint Emilion. Vendanges manuelles, à haute maturité. Vinification traditionnelle, macération longue à température élevée, en cuve inox thermo-régulée. 18 mois d'élevage en fûts de chêne. Les fûts sont fabriqués spécifiquement pour le Domaine, avec une chauffe des barriques personnalisée.
Louis Mitjavile, dit Loulou, est le fils du très charismatique François Mitjavile, propriétaire du fameux Château Tertre Roteboeuf. Loulou, qui a longtemps appris auprès de François, a décidé tout naturellement de s'installer avec Caroline son épouse et de produire son propre vin. Il ne recherche pas une A.O.C mais un terroir et du... Merlot, la spécialité des Mitjaville. Il jette son dévolu...
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