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Sulfites raisonnés

Auvergne


Abrupts - 2022 - Henri Chauvet

Domaine Henri Chauvet

Nez complexe, sur la griotte, la mûre, les épices, la pivoine… Bouche harmonieuse et longue, aux tanins veloutés. Une très belle bouteille qui encapsule ce terroir caractéristique et tout le travail d’Henri pour le retranscrire au mieux.

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
13 %
Garde
2025 à 2032
rock’n’roll
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55,00 €
TTC

100% Gamay, il s'agit de l'assemblage des plus beaux terroirs de Gamay du coteau historique de Boudes, qui présentent de très fortes pentes, d'où le nom de la cuvée! Un terroir de basalte avec différents types de marnes. Vendanges manuelles. Quatre semaines de macération des grappes entières dans de grandes cuves tronconiques bois, quelques pigeages aux pieds. 9 mois d'élevage en vieux fûts de 228 et 300 litres. Mis en bouteilles au Domaine sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre (1.5 gr/hl). 

Henri Chauvet

Henri Chauvet

Henri Chauvet, millésime 1987, est un néo-vigneron installé à Boudes en Auvergne. Après avoir plaqué son job dans les banques et assurances, il passe son BTS viti-oeno et se forme aux côtés de Jérôme Bressy à Rasteau, puis chez le légendaire Thierry Allemand à Cornas. C’est lors d’un trajet en voiture en passant par l’Auvergne qu’il a un réel coup de cœur pour le coin « et ses terroirs...

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