Kohki Iwata

Kohki Iwata, jeune vigneron d’origine japonaise arrivé en France il y a dix ans, nous propose les vins de son négoce héraultais WA Sud. Après des stages prestigieux auprès de figures de proue du nature telles que Olivier Cousin ou Jean Foillard, Kohki se tourne en 2015 vers le Domaine des Soulié à Saint-Chinian, vignoble conduit en bio depuis 1960. C’est seulement un an plus tard en 2016 qu’il fait ses premiers achats de raisins à ce même domaine et qu’il vinifie dans le coin en toute confidentialité. Certifié AB et Ecocert, on est aussi sur un travail au chai plus que naturel, sans intrants et avec seulement une micro-dose de soufre quand le vin le demande. Attention perle rare, quantités très limitées. On connaît déjà le succès exponentiel des vignerons japonais installés en France, et Kohki ne fera sans doute pas exception !