Charlotte et Aurélien Houillon… Ce nom vous dit certainement quelque chose ! En effet, Aurélien est le frère d’Emmanuel Houillon et comme lui, il s’est initié aux secrets de la vigne et des vins naturels aux côtés de Pierre Overnoy, puis est associé à part entière dans l’aventure du fameux domaine de Pupillin à partir de 2007. Un savoir-faire qu’il mettra en pratique dans un premier temps en Suisse en cultivant d’autres cépages, puis en 2017, Charlotte et Aurélien décident de relever un nouveau défi en s’installant en Provence sur un domaine de neuf hectares. Situés au pied du Mont Ventoux, ce couple vinifie en suivant les principes de Jules Chauvet (aucun intrants, respect de la matière première). Résultat en bouteille : des cuvées puissantes (terroir oblige), mais avec un fruit toujours présent… on sent que le vigneron est allé à bonne école, et il continue de monter en puissance au fil des millésimes!
Vin sans soufre
Notes de fruits noirs intenses, épices, violette, réglisse... Bouche: jus intense, net, fruité et enveloppant, finale persistante. Les cuvées et les terroirs sont aujourd'hui bien dessinés et font dans la précision!
Vin sans soufre
Sur des notes de framboise, de groseille de cassis, presque un côté de grenadine pour adultes... Bouche: bulle vive et fine, élégante, rehaussée par le peps de l'acidité, finale sur les petites baies rouges. Les Safres sont des types de sols présents autour de la maison des Houillon.
Vin sans soufre
Nez très frais porté par les fruits rouges, notes de framboise et d'épices. Bouche: un jus léger, digeste et fruité, équilibré par une belle persistance. Ça glougloute sévère!
Vin sans soufre
Notes de fruits noirs intenses, épices, violette, réglisse... Bouche: jus intense, net, fruité et enveloppant, finale persistante. Les cuvées et les terroirs sont aujourd'hui bien dessinés et font dans la précision!
Vin sans soufre
Nez très frais porté par les fruits rouges, notes de framboise et d'épices. Bouche: un jus léger, digeste et fruité, équilibré par une belle persistance. Ça glougloute sévère!
Vin sans soufre
Notes de fruits noirs intenses et compotés, florales, épices... Bouche: beau volume, tanins fins et expansifs, extrêmement fruité. Aurélien vise juste, ses vins sont toujours aussi prometteurs.
Vin sans soufre
Nez de fruits noirs, d'épices, touches florales. Bouche: très belle structure, un fruit enrobé et une matière veloutée. Finale longue sur le fruit et un élevage bien intégré.
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