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Thomas Ayoun

Thomas Ayoun et Marie-Sophie Jullien, qui n’est autre que la sœur de Thomas Jullien de la Ferme Saint-Martin, ont repris, après cinq “petites” années de travaux dans leur Mas, leur domaine familial situé au pied du Mont Ventoux, à 20 minutes à l’Est de Carpentras. Fort de leur premier millésime en 2019, ils nous confirment leur talent! Thomas a fait ses classes un peu partout dans la région, il a été maître de chai au Domaine des Garances en Beaumes-de-Venise, au Château de la Font du Loup sur les hauteurs de Châteauneuf-du-Pape, et plus récemment au Domaine des Escaravailles en Rasteau. Originaire de Mormoiron, c’est donc un véritable retour aux sources pour ce jeune vigneron qui a à cœur de magnifier tout le potentiel de son terroir. Polyculture, biodynamie, vignes sauvages, élevage dans de très grandes amphores centenaires... La réussite est au rendez-vous, les jus sont dingue de finesse, de fraîcheur, de fruit, c’est du Pur Jus!

TOUS LES VINS DU DOMAINE
Thomas Ayoun
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