Laurent Fondimare & Wilfrid Debroize

Cépage rare et endémique de cette partie de la Savoie, qui nous offre un nez puissant, très parfumé, citronné et caillouteux. La bouche est en harmonie avec le nez, ultra minérale et salivante, et hautement savoureuse. Finale délicieusement longue et saline. A tester sur un plat crémeux !

Nez pur et parfumé autour de la poire, la poire confite, yaourt à la poire, touche caillouteuse... on aurait envie de plonger dedans ! Un vin très sec et salivant, minéral, très belle texture, la bouche est tout simplement incroyable, avec une longueur aromatique de dingue ! Coup de cœur !

Quelques mots du Domaine: "Un vin blanc frais, vif et parfumé. Très ciselé et droit. Particulièrement désaltérant, idéal pour l’apéritif, les poissons et autres crustacés..." Tout en légèreté, belle minéralité, finale salivante, M. Leblanc est accessible mais sait se faire remarquer! 

Coup de coeur pour cette cuvée au nez de cerise, de vanille, de... cake anglais aux fruits confits ! Bouche finement boisée avec très peu de tanins, l'acidité naturelle du cépage rend l'ensemble très équilibré et digeste, le Persan se dévoile sous son plus beau jour. 

Assemblage détonnant et unique, qui nous offre un nez fruité et gourmand, sur la cerise, les épices, subtile note pâtissière. La bouche est très aromatique, savoureuse, finement acidulée, à la structure légère, sans aucune lourdeur. Parfait dès l'apéritif !

Un cépage ultra-rare et endémique de cette partie de la Savoie, aux notes de cerise intense, touche de bois flotté. Bouche: structure très fine, petite dentelle de fruits, grande longueur sur la cerise kirshée, finale acidulée marquée par la minéralité. Unique !

Nez hautement fruité, typée grenadine ; en bouche c'est la grosse surprise, la bête se dévoile ! Rustique mais sans tanins, belle minéralité, l'ensemble est acidulé et pur, à la fois digeste et structuré. Osez vous y frotter, vous en serez récompensé !