Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un cépage = une cuvée. Le résultat, c'est que le domaine produit 45 cuvées par an, mais pas de panique tout est bon, non... extraordinaire. Il est la référence pour toute une génération de jeunes vignerons. Le domaine ne fait que 8,5 hectares et les rendements sont faibles. Jean François et sa sœur Anne ont monté une société de négoce. Ils achètent du raisin cultivé par des vignerons amis qui respectent leur vision du vin. Des raisins transportés en camion frigo, vinifiés avec soin, noms des cuvées et illustrations souvent osés, alors osons!
Vin bio ou biodynamique
Un des (voire le) meilleurs Macvin produit en Jura. Un dessert à lui tout seul, sur des notes de fruits confits.
Vin sans soufre
Sur le fruit, alliant pureté, minéralité et beaucoup de fraîcheur, sur des notes de Granny et d'agrumes. C'est un crémant hautement respectable, une vraie bulle de terroir, vineuse et vivement recommandable. Une bulle ouvrant l'appétit et qui vous garantit des lendemains qui chantent!
Vin sans soufre
Un jus plein de fraîcheur et d'énergie sur des notes de framboises fraîches, de gelée de groseille, de fleurs... Bouche: juteuse, digeste, aérienne, finale fruitée sur une pointe acidulée. Attention grosse buvabilité!
Vin sans soufre
Sur des notes de poire, d'amande, de touches briochées... Bouche: joli volume, droit, frais, minéral, finale sur des notes de noisettes.
Vin sans soufre
Sur des notes de fraise, de grenade et une pointe d'épices. Bouche: un jus fin et acidulé, très frais et fluide, on retrouve la trame florale du nez, jolie longueur aromatique.
Vin sans soufre
Pinot bien typique et fruité... La bouche est sphérique, on n'est plus dans le glouglou, c'est du sérieux! Le millésime 2022 apporte beaucoup de richesse à ce jus. Présence de gaz possible.
Vin sans soufre
Nez complexe sur des notes de crème de citron, d'épices douces, de miel... Bouche onctueuse, généreuse, profonde et concentrée, finale sur une pointe saline. Entre les canons et les vins du domaine, un Savagnin comme on les aime. Merci Fanfan !
Vin sans soufre
Sur des notes de poire, de citron confit, de noisette... Bouche: fraîcheur, minéralité, longueur, beau volume. Entre les canons et les vins du domaine, un Savagnin comme on les aime. Merci Fanfan!
Vin sans soufre
APERO!!!! Besoin d'en dire plus? Si vous voulez ressembler aux l'un des trois petits personnages de l'étiquette, il va falloir déboucher et déguster sans chichis cette bulle fraîche et désaltérante, sur les agrumes et la minéralité.
Sulfites raisonnés
Sur des notes de fruits rouges, épices... La bouche: grande fraîcheur, fruité... J'en veux des seaux.
Vin sans soufre
Sur des notes d'agrumes, de fleurs... Bouche: fraîcheur, minéralité... Un vrai K'anon pour les K'opins, mais à K'acher parce qu'il n'y en a pas des Kilomètres. (Non, ce n'est pas Kasher, qui a fait cette blague de m...? c'est Teg bien sûr!)
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