Robe vieil or. Nez gourmand, sucré, fruits confits, presque rôti. Touche saline, qui le rend avenant, et donne envie de plonger dans le verre. En bouche, l’attaque est douce, épaisse, les notes chaudes et gourmandes remplissent la bouche. Les tanins sont discrets, mais parfaitement intégrés. Ce cognac est déjà mature, à l’apogée de son vieillissement.
Ce cognac provient d’un viticulteur-polyculteur de la région de Chalais, à la limite de la Dordogne. Son grand-père avait démarré cette activité en 1901, continuée par son père, puis par lui-même. Ce viticulteur âgé a cessé ses activités en 2003 faute de repreneur. Il a alors bénéficié de la prime à l’arrachage, une subvention qui l’aida financièrement autant qu’elle représenta pour lui un crève-cœur. Ce terroir des Bons Bois, un cru déconsidéré à tort, n’en est pas moins remarquable grâce à une conjonction de facteurs, tels que l’altitude (110 mètres), des sols typés (sables crus, argiles profondes), et des pratiques souvent artisanales en raison des surfaces viticoles plus petites que dans les autres crus. Un lot de 305 litres qui a été embouteillé par Grosperrin dans ses propres chais.
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