Tous nos vins :  MAS DEL PÉRIÉ de Fabien Jouves

Découvrez les vins du Mas del Périé, de Fabien Jouves, des vins nature de Cahors incontournables ! Lisez le portrait de Fabien Jouves.

Dans le monde du vin naturel du Sud-Ouest, certains noms résonnent comme des emblèmes de qualité, de terroir et d'authenticité. Parmi eux, Fabien Jouves se distingue par son approche ultra-respectueuse du terroir de Cahors, tout en nous proposant des vins résolument modernes et naturels. Nous adorons mettre en avant l’ensemble de sa gamme de vins produits en biodynamie, parfois sans sulfites ajoutés, tant auprès des amateurs éclairés, que d’épicuriens à la recherche de vins de soif.

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Fabien Jouves : L'Artisan du Malbec Naturel chez Cave Pur Jus

Fabien Jouves, héritier d’une famille de viticulteurs, incarne à lui-seul une nouvelle génération de vignerons passionnés par l'expression du terroir. Son domaine, enraciné sur les coteaux calcaires du Lot, est un véritable laboratoire vivant où chaque millésime du cépage Malbec, ou d’autres cépages de lé région, voire de cépages oubliés, révèle la singularité de l'appellation Cahors. En combinant tradition et technique, il pratique une vinification naturelle et en biodynamie, qui respecte le calendrier des cycles lunaires. Les cuvées du Mas del Périé se distinguent entre ce que Fabien appelle les Vins de Soif et les vins de Terroir. Les vins de soif peuvent être produits à partir d’achat de raisins, à des viticulteurs également en bio et/ou biodynamie ; tandis que les vins de Terroir sont le fruit d’une sélection parcellaire minutieuse.

Chaque bouteille de vin naturel signée Fabien Jouves devient ainsi une référence de qualité et de finesse, révélant l'âme du Sud-Ouest et la force de son terroir. Ses vins sont une ode à la biodiversité et à l'authenticité, faisant de lui une véritable icône, et même un modèle à suivre dans l'univers du vin naturel du Sud-Ouest.

Le Parcours de Fabien Jouves

Issu d'une famille de vignerons, Fabien Jouves reprend le domaine familial en 2006, situé sur les hauteurs de Cahors. Dès ses débuts, il s'engage dans une viticulture biologique, puis biodynamique, certifiée par Ecocert et Demeter. Son objectif : produire de grands vins naturels issus de cépages emblématiques comme le Malbec, qui reflètent fidèlement le terroir de Cahors, sans artifices œnologiques, dans le respect de chaque millésime. En 2011, il franchit une nouvelle étape en vinifiant sans soufre, motivé par une volonté de pureté et d'expression du lieu. Ses vins gagnent en finesse et en authenticité, séduisant une clientèle en quête de naturalité. Depuis, il n’a de cesse d’explorer des vinifications variées, du pétillant naturel à l’oxydatif, en passant par les vins orange et les vins élevés en amphores.

Mas del Périé : Un Domaine d'Exception

Le Mas del Périé s'étend sur une vingtaine d’hectares de coteaux calcaires, à 350 mètres d'altitude, dans l'appellation d'origine contrôlée Cahors. Cette situation géographique en haut des coteaux confère aux vins une fraîcheur, une structure et une expression minérale remarquables, typiques du terroir viticole du Sud-Ouest. Les cépages cultivés incluent le Malbec, emblématique de Cahors, mais aussi des cépages plus rares comme  en blanc le Petit et le Gros Manseng.

La vinification naturelle se fait sans ajout de sulfites, avec des vendanges manuelles de raisins sains, fermentation en cuve béton ou fût, sans collage ni filtration. Cette approche artisanale permet de créer des vins vivants, expressifs et digestes.

Les Cuvées Phare de Fabien Jouves chez Cave Pur Jus

1. Haute Côt(e) de Fruit

Un Cahors moderne, aux arômes de fruits noirs compotés et d'épices douces. La bouche est veloutée, dense, avec une belle matière et une finale longue. Une expression réussie de l'appellation, signée Fabien Jouves.

2. A Table !!!

Un rosé presque rouge, sur des notes de thym et de cerise. En bouche, ce jus atypique est épicé et se balade entre agrumes et fruits rouges. Finale persistante.

3. You Fuck My Wine

Un vin audacieux, aux notes de framboise et de cerise. La bouche est fraîche, avec des fruits rouges intenses. Une superbe quille de copains.

4. Tu Vin Plus Aux Soirées

Un vin de parcelle du domaine Mas del Périé, produit en quantité limitée, à base de raisin Malbec noir, aux arômes de cassis et de prune. En bouche, l'attaque est ronde, légèrement piquante, pleine et gourmande. Une bonne expression du cépage Malbec, à savourer à l'apéritif ou avec des plats méditerranéens, idéale pour découvrir les facettes de cette cuvée du domaine Mas del Périé.

5. Capsule - une cuvée pétillante du domaine

Un pétillant naturel hyper aromatique sur les fruits exotiques et les agrumes, avec une pointe florale. Bulle vive et jolie longueur. À servir frappé dès les premiers rayons du soleil.

Cave Pur Jus : Le Partenaire Idéal pour Découvrir Fabien Jouves

Cave Pur Jus est une référence pour les amateurs de vins naturels, bio et sans sulfites. Leur sélection rigoureuse met en avant des vignerons engagés, comme Fabien Jouves, qui partagent une vision commune du vin : respect du terroir, authenticité et plaisir.

En proposant une large gamme de cuvées bio et en biodynamie du domaine Mas del Périé, Cave Pur Jus permet aux amateurs de vin de découvrir la diversité et la richesse du travail de Fabien Jouves, homme engagé du Sud-Ouest. Que ce soit pour une dégustation entre amis ou pour accompagner un repas gastronomique, ces vins sauront séduire par leur caractère et leur sincérité.

Conclusion

Fabien Jouves incarne une nouvelle génération de vignerons, et nous offre des vins naturels d'exception de sa région. Grâce à Cave Pur Jus, ses bouteilles sont accessibles à tous les amateurs souhaitant explorer le monde du vin vivant, issu d'une agriculture paysanne respectueuse du terroir et de la vigne. Une invitation à redécouvrir le Malbec de l'appellation Cahors sous un jour nouveau, au travers de bouteilles de vin en biodynamie, toujours respectueux du raisin, du terroir et de l’humain.