Tous nos vins :  DOMAINE DE L'ÉCU

Découvrez les vins du Domaine de l'Écu, des grands vins nature du Muscadet. Fred Niger, le vigneron, collabore aussi avec des copains vignerons et vigneronnes à travers l'Europe, ce qui a donné naissance aux micro-cuvées Le Temps des Copains.  Lisez ici le portrait du vigneron Fred Niger.

Dans le paysage viticole français, le Domaine de l'Ecu se distingue par son engagement précoce et profond en faveur de la biodynamie. Situé au cœur du Muscadet, au Landreau, ce domaine produit des vins blancs d’une grande pureté, issus de pratiques respectueuses de la vigne et de son environnement. 

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Domaine de l'Ecu : L'Excellence des Vins Biodynamiques chez Cave Pur Jus

Retrouvez les cuvées du Domaine de l'Ecu chez Cave Pur Jus, pour le plaisir de déguster des vins vivants, purs et droits.

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Historique et Philosophie du Domaine de l'Ecu

Le Domaine de l'Ecu est certifié en agriculture biologique depuis 1975 et en biodynamie depuis 1998 (Demeter), avec une certification Biodyvin obtenue en 2014. Difficile de décrire la biodynamie en quelques mots, qui préserve l’écosystème tout en dynamisant les vignes en fonction des cycles lunaires, afin d’avoir un végétal en parfaite santé.

Depuis 2010, Fred Niger a repris le domaine à la suite de Guy Bossard, tout en maintenant la même exigence. La vinification se fait sans levures exogènes, enzymes ou toute autre technologie, à l’exception d’une très faible dose de soufre, afin de laisser s’exprimer pleinement le terroir et les caractéristiques du millésime. L’objectif : produire des vins sincères, sans artifices.

Les Vins du Domaine de l'Ecu chez Cave Pur Jus

1. Orthogneiss

Issu de sols d'orthogneiss, ce Muscadet se caractérise par sa minéralité et sa finesse. Les arômes d'agrumes et de fleurs blanches s'harmonisent avec une bouche tendue et saline.​

2. Granite

Provenant de terroirs granitiques, cette cuvée offre des notes de fruits blancs et une structure élégante. La bouche est ample, avec une belle longueur.​

3. Taurus

Élevé en amphores, Taurus révèle des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. La texture est soyeuse, avec une finale persistante.​

4. Lux

Ce vin blanc naturel, vinifié sans intrants, exprime la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir ligérien. Les notes d'agrumes et de fleurs se mêlent à une bouche vive et équilibrée.​

La Vinification en Amphores

Le Domaine de l'Ecu dispose d’une centaine d’amphores de différentes contenances, allant de 160 à 1500 litres. Il s’agit donc d’un vrai chai d’amphores ! Pour Claire et Fred Niger, vinifier en amphores n’est pas une fin en soi mais est l’aboutissement d’une démarche globale liée à la biodynamie. Ces amphores en terre cuite, provenant principalement du sud de la France et du nord de l'Italie, permettent une vinification naturelle respectueuse du fruit, du terroir et du millésime.

Cave Pur Jus : Le Partenaire Idéal pour Découvrir le Domaine de l'Ecu

Cave Pur Jus est une référence pour les amateurs de vins bio, en biodynamie (certifiés Demeter ou Biodyvin) naturels, parfois sans sulfites ajoutés. La sélection rigoureuse met en avant des vignerons engagés, comme Claire et Fred Niger du Domaine de l'Ecu, qui partagent une vision commune du vin : respect du terroir, authenticité et plaisir.​

En proposant une large gamme des cuvées du Domaine de l'Ecu, Cave Pur Jus permet aux dégustateurs de découvrir la diversité et la richesse du travail de Claire et Fred Niger. Que ce soit pour une dégustation entre amis, une découverte des meilleurs vins blancs du Musadet ou pour accompagner un repas gastronomique, ces cuvées sauront séduire par leur caractère et leur sincérité.

Conclusion

Le Domaine de l'Ecu incarne une approche respectueuse et engagée de la viticulture, offrant des vins d'une grande pureté et d'une expression authentique du terroir. Grâce à Cave Pur Jus, ces cuvées sont accessibles à celles et ceux qui souhaitent explorer le monde du vin vivant, sincère et expressif. Une invitation à redécouvrir les vins du Muscadet sous un jour nouveau, authentique et savoureux.