Jura
Nez fruité rehaussé de notes d'agrumes. En bouche: bulles fines, vivacité, fraîcheur, tranchant, désaltérant… pour mettre vos papilles en place à l'apéro, dans un format idéal pour bien commencer la soirée !
Assemblage : 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 5% Poulsard et 5% Trousseau issu de vignes conduites en biodynamie et vendangées manuellement. Vinification naturelle : pressurage direct, élevage pour partie en fûts et pour partie en cuves. Vieilli en bouteilles pendant au minimum 48 mois sur lattes. Dégorgé en Mai 2023, non dosé, c'est donc un extra-brut. Non collé, ni filtré, juste une micro-dose de soufre.
Stéphane Tissot a repris le très beau domaine familial d’André et Mireille Tissot en 1990, et a accompli en plus de trente ans un travail colossal jusqu’à arriver au sommet du Jura et devenir un modèle qui dépasse largement les frontières françaises. Après avoir converti l’ensemble du vignoble en bio en 1999, le domaine est certifié en biodynamie dès 2004. Un parcours sans relâche, propre, net...
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