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Jura
Fine du Jura 15 ans d'âge - Stéphane Tissot
Domaine André et Mireille Tissot
Comme son nom l'indique c'est un alcool tout en finesse, une fine du Jura vineuse et hautement aromatique, dont l’élevage prolongé a dompté le feu de sa jeunesse, sans pour autant renoncer à sa puissance olfactive et gustative.
- Format
- 70 cl
- Type de culture
- Vin biodynamie
- Degré d'alcool
- 45 %
- Garde
- 2024 à 2040
Contrairement au Marc du Jura, la Fine est issue des derniers jus des pressoirs de Crémant appelés "rebêche", qui sont élevés en fûts puis distillés. Suite à la distillation, l'eau de vie obtenue a été élevée pendant 15 ans en fûts dans les caves du Domaine, production limitée.
Stéphane Tissot
Stéphane Tissot a repris le très beau domaine familial d’André et Mireille Tissot en 1990, et a accompli en plus de trente ans un travail colossal jusqu’à arriver au sommet du Jura et devenir un modèle qui dépasse largement les frontières françaises. Après avoir converti l’ensemble du vignoble en bio en 1999, le domaine est certifié en biodynamie dès 2004. Un parcours sans relâche, propre, net...
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