Jura
Une sublime approche des vins à caractère oxydatif, sur des notes d'amandes, de noix en coque, d'épices douces, de miel et d'agrumes. Bouche sphérique, profonde, concentrée, très beau volume, toucher de bouche crémeux, parfaitement équilibré par une fine acidité, longueur interminable...
Cuvée 100% Savagnin issue de vieilles vignes conduites en biodynamie et plantées entre 1973 et 2000 sur des terroirs argileux du Trias. Sols labourés, parcelles exposées Est / Sud Est. Vendanges manuelles. Vinification: égrappage, pressurage pneumatique, fermentations et 33 mois d'élevage en fûts de plusieurs vins, sans ouillage donc sous un voile de levures qui s'est formé. Mis en bouteille au Domaine Octobre 2025 sans filtration ni collage, avec juste une micro-dose de soufre.
Stéphane Tissot a repris le très beau domaine familial d’André et Mireille Tissot en 1990, et a accompli en plus de trente ans un travail colossal jusqu’à arriver au sommet du Jura et devenir un modèle qui dépasse largement les frontières françaises. Après avoir converti l’ensemble du vignoble en bio en 1999, le domaine est certifié en biodynamie dès 2004. Un parcours sans relâche, propre, net...
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Sulfites raisonnés
Vin bio ou biodynamique
Sulfites raisonnés
Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
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