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Langue :
Vin sans soufre

Roussillon


Futur - 2020 - Raphael Baissas de Chastenet

Nada

Belle concentration pour ce jus d'abord animal qui évolue sur des notes de cerise, de poivre, de sous-bois... Bouche dense et puissante, beau volume très justement équilibré par une fine acidité.

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
14 %
Garde
2022 à 2026
rock’n’roll
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20,50 €
TTC

100% Grenache Noir issu de vignes de 35 ans, conduites en bio et plantées sur des purs schistes, sols très pauvres avec une pente importante (12 à 13 %), vue sur le Canigou, rendements faibles. Vendanges manuelles, deux passages à une semaine d'intervalle afin de trouver l'équilibre sur les deux parcelles. Vinification: la première vendange macère pendant deux semaines, et la deuxième pendant une semaine, en grappes entières. Elevage en cuves inox pendant 8 mois. Mis en bouteille fin Avril 2021 sans collage ni filtration, ni sulfites ajoutés.

Raphael Baissas de Chastenet

Raphael Baissas de Chastenet

Raphael Baissas de Chastenet est la définition même d’un électron libre. Ce Perpignanais d’origine, la trentaine, d’un père négociant et d’une mère artiste-peintre, ne prend pas tout de suite le chemin des vignes. Raph, afficionado de graffiti et de techno, est d’abord appelé par une vie citadine, entre spectacle, cinéma et informatique, avant d’atterrir chez Apple...et de démissionner. Le...

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