Roussillon
Carignan d'une très grande finesse, Grenache de belle fraîcheur, une bouteille qui va être bue bien vite encore et qui respire le travail bien fait, et l'amour!
Assemblage de 70% Carignan et 30% Grenache, issu de vignes conduites en bio et complantées de 85 ans, sur sols sablonneux-granitique. Vendanges manuelles le 22 Août 2022. Côté vinification: macération semi-carbonique de 15 jours, en grappes entières avec un pied de cuve en égrappé, pressurage doux et entonnage une semaine après le pressurage. Elevage en barriques de 5 vins et en demi-muids de 400 litres, dont la plupart proviennent de chez Fred Cossard. Non collé, ni filtré, juste une micro-dose de soufre à la mise en bouteille.
Laurence Manya -Krief est s incère, droite, déterminée... L'ex-directrice commerciale dans le prêt-à-porter prend le virage de la vigne à 35 ans et quelle bonne idée pour nos papilles! Un petit gabarit dans une des vignes les plus difficiles à travailler de France, des vignes non-mécanisables, les sols se travaillent par traction animale. Le domaine fait...
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