Roussillon
Sur des notes de violette, de cerise noire, de confiture de fraise... Un vin au profil clairement sudiste, qui s'illustre par sa finesse et sa bouche juteuse. Tanins fondus, matière souple, Yoyo signe encore une fois une cuvée très élégante.
100% Grenache Noir issu de vignes de 30 ans conduites en bio et plantées sur parcelle qui présente des sols de schiste noir, exposée plein Sud, travaillée au cheval. Vendanges manuelles le 13 Août 2022 et petits rendements, de l'ordre de 15 hl/ha. Vinification en grappes entières, macération semi-carbonique de 10 jours, 6 mois d'élevage en barriques de plusieurs vins. Non collé, ni filtré, juste une micro-dose de soufre.
Laurence Manya -Krief est s incère, droite, déterminée... L'ex-directrice commerciale dans le prêt-à-porter prend le virage de la vigne à 35 ans et quelle bonne idée pour nos papilles! Un petit gabarit dans une des vignes les plus difficiles à travailler de France, des vignes non-mécanisables, les sols se travaillent par traction animale. Le domaine fait...
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