Roussillon
Nez toujours très expressif... Bouche: vin d'une immense sensibilité et sincérité, un tir à blanc mais une bouteille en plein coeur!
Vignes sur la commune de Trouillas. Cuvée d'assemblage: Macabeu, Carignan Blanc, Grenache Blanc, Bourboulenc, Clairette, Muscat d'Alexandrie... Vignes centenaires sur sol argileux, faible rendement. Conduite de la vigne et vinification naturelle sans soufre, pressurage direct, mis en bouteille en octobre. Vin ni collé, ni filtré. Zéro soufre!!!
Alain Castex, figure incontournable de la région de Banyuls et du Roussillon, produit des vins d'un autre temps... Il refuse tout intrant œnologique. La production était ultra confidentielle, 5000 bouteilles dans les grandes années. C'est le fruit du travail d'un passionné, très méticuleux et sans compromis. Le Casot des Mailloles nous a tous régalé depuis le début des années 2000, mais en...
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Vin bio ou biodynamique
Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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