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Vin bio ou biodynamique

Savoie


Un Matin Face au Lac - 2021 - Dominique Lucas

Les Vignes de Paradis

Nez porté par des notes de fleurs blanches, de poire... Attaque vive, bouche ciselée et pleine de finesse, un style presque bourguignon, avec en plus de la tension et une belle salinité. Très jolie longueur, finale minérale. 

Format
75 cl
Type de culture
Vin biodynamie
Appellation
Allobroges IGP
Degré d'alcool
12 %
Garde
2023 à 2028
rock’n’roll
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33,50 €
TTC

Une cuvée 100% Chasselas issue de vignes de près de 50 ans conduites en biodynamie et plantées sur des sols limoneux chargés en molasses. On a ici une sélection des rangs des plus hauts des parcelles. Vendanges manuelles et rendements maîtrisés. Vinification naturelle et sans intrants: pressurage direct, élevage en oeufs béton, seulement quelques grammes de soufre lors de la mise en bouteille au Domaine en Juin 2022.

Dominique Lucas

Dominique Lucas

Dominique Lucas, perfectionniste discret et vigneron nature face au Léman, cultive 8 ha dans le Bas-Chablais. Dominique a d'abord eu une brillante carrière comme chef de cultures à Beaune et Vosne-Romanée, où il a bichonné les parcelles les plus mythiques. C'est la pression économique autour de chaque cep de vigne qui lui donne envie d'aller voir ailleurs, une pression qui n'autorise que...

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