Savoie
Nez porté par des notes de fleurs blanches, de poire... Attaque vive, bouche ciselée et pleine de finesse, un style presque bourguignon, avec en plus de la tension et une belle salinité. Très jolie longueur, finale minérale.
Une cuvée 100% Chasselas issue de vignes de près de 50 ans conduites en biodynamie et plantées sur des sols limoneux chargés en molasses. On a ici une sélection des rangs des plus hauts des parcelles. Vendanges manuelles et rendements maîtrisés. Vinification naturelle et sans intrants: pressurage direct, élevage en oeufs béton, seulement quelques grammes de soufre lors de la mise en bouteille au Domaine en Juin 2022.
Dominique Lucas, perfectionniste discret et vigneron nature face au Léman, cultive 8 ha dans le Bas-Chablais. Dominique a d'abord eu une brillante carrière comme chef de cultures à Beaune et Vosne-Romanée, où il a bichonné les parcelles les plus mythiques. C'est la pression économique autour de chaque cep de vigne qui lui donne envie d'aller voir ailleurs, une pression qui n'autorise que...
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