Slovaquie
Un rosé plein de fraîcheur, un panier de fruits rouges, une petite grenadine pour adultes! Bouche: attaque vive, texture ample, charnue et savoureuse. Finale longue sur une pointe d'orange sanguine.
100% André (l'origine du cépage remonte aux années 30, entre le Bläufrankisch et le Saint Laurent) issu de vignes conduites en bio, non-traitées, et plantées sur deux petites parcelles pour un total de 500 mètres carré sur la colline de Siklos à Levice. Terroir très spécifique de travertin avec forte présence de carbonate de calcium. Vendanges manuelles. Vinification: pressurage direct, fermentation et élevage en cuve inox pendant un an. Mis en bouteille en Août 2021 sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre.
Viktor Sipos a fait un joli tour de la planète avant de revenir d’installer en Slovaquie, son pays d’origine. Cet ingénieur spécialisé dans les centrales électriques, passé par Londres, le Vietnam et la Martinique, cherche une maison pour y faire vivre sa famille à Levice, au Sud-Ouest de la Slovaquie. C’est le hasard (le destin !) qui met sur sa route une petite bâtisse au milieu des vignes...
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