Slovaquie
Agréablement surprenant car blanc dans sa construction, rosé dans sa couleur et finalement une impression de vin orange à la dégustation! Sur les agrumes et les fleurs. Bouche: belle acidité, un jus désaltérant "à boire à la place d'une limonade au bord e la piscine" nous dit Viktor!
Cuvée produite à partir d'achat de raisins aux voisins de Viktor, parcelle en bio sur la colline de Siklos, commune de Levice au Sud-Est de la Slovaquie. Terroir très spécifique de travertin avec forte présence de carbonate de calcium. Complantation de vieilles vignes de 50 ans, principalement Pinot Blanc et Sauvignon, et autres cépages slovaques blancs oubliés. Pressurage direct, un an d'élevage en cuve inox puis 9 mois en barriques de plusieurs vins. Mis en bouteille en Mai 2022 sans collage ni filtration, micro-dose de soufre.
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Viktor Sipos a fait un joli tour de la planète avant de revenir d’installer en Slovaquie, son pays d’origine. Cet ingénieur spécialisé dans les centrales électriques, passé par Londres, le Vietnam et la Martinique, cherche une maison pour y faire vivre sa famille à Levice, au Sud-Ouest de la Slovaquie. C’est le hasard (le destin !) qui met sur sa route une petite bâtisse au milieu des vignes...
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