France
Beaucoup d'élégance pour cette bulle aux nez porté par des notes de poire et d'agrumes confits. La bouche est parfaitement équilibrée, entre la fraîcheur d'un pétillant brut, une légère salinité et une finale caractéristique de l’élevage sur lies.
Assemblage de 56% Muscat et 44% Grenache issu de vignes conduites en biodynamie et plantées sur des parcelles de micaschistes. Vendanges manuelles et vinification naturelle: pressurage direct, débourbage, mis en bouteilles avec 22 g/l de sucres résiduels afin de créer l'effervescence en bouteille, 9 mois d'élevage sur lattes, dégorgement à la volée, puis les vins sont recapsulés sans aucun dosage. Non collé, ni filtré. SO2 total 20 mg/l. Pétillant extra-brut.
Imogen Berry et Robin Althoff sont les deux jeunes vignerons à la tête du domaine Berry-Althoff et du négoce Le Quai à Raisins, créé en 2015. Le couple a largement bourlingué avant de revenir sur les terres d’origine de Robin, qui a grandi depuis ses 11 ans au domaine Costes-Cirgues qui pratique la biodynamie et les vinifications sans soufre. Val de Loire, Argentine, Chili, Californie et...
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