Bordeaux
Un profil de Cabernet Franc taillé pour la garde, qui s'offre déjà à nous sur des notes de petits fruits rouges, de feuilles séchées et d'herbes aromatiques. Quelques mots du vigneron: "un vin d’une grande finesse dont la subtilité comblera les amateurs d’élégance".
80% Cabernet Franc et 20% Merlot, conduites en biodynamie, en intégrant les principes d'agroforesterie et de permaculture. Les vignes sont plantées à Puisseguin, parcelle de 2.9 ha sur sol argilo-limoneux et sableux, sur roche calcaire à 50-80 cm. Vendanges manuelles, les raisins sont égrainés, fermentation par infusion en cuves, 18 mois d'élevage en barriques de plusieurs vins, sans aucun intrant oenologique. Mis en bouteille au Château sans collage ni filtration, ni ajout de sulfites.
Pascal Amoreau porte un drôle d’héritage: Et les Gouttes de Dieu sont... Château Le Puy. Coup de tonnerre dans la planète vin, les médias du monde s'invitent dans ce château tranquille. Le manga japonais a fait du Château Le Puy le vin le plus recherché au Japon mais aussi de par le monde. Ce vin n'est ni plus ni moins le résultat de beaucoup de logique et de simplicité, longtemps pionnier du...
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Sulfites raisonnés
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