Alsace
Poire, fleurs blanches, litchi... Bouche fruitée et aromatique, joli volume, quelques grammes de sucres résiduels, on est entre un vin sec et demi-sec, mais encore très loin du moelleux! L'ensemble est équilibré grâce à une grande fraîcheur.
Assemblage de six cépages: Sylvaner, Pinot Auxerrois, Gewurztraminer sur le terroir du Rosembourg, et Muscat, Pinot Gris et Riesling sur le Grand Cru Schoenenbourg. Les vignes sont travaillées en biodynamie et vendangées manuellement. Vinification naturelle et précise: tri, travail par gravité, pressurage direct, élevage en cuves. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, zéro soufre ajouté.
Jean-Louis Trapet est à la tête du domaine familial fondé par son arrière-grand-père en 1870, composé d'une quinzaine d'hectares sur les plus belles parcelles autour de Gevrey ; Andrée et Jean-Louis Trapet sont également présents en Alsace avec 6 ha à Riquewihr, domaine alsacien familial de Madame. Jean-Louis et Andrée sont des biodynamistes convaincus, et interviennent peu en cave. Les...
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Vin sans soufre
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