Formidable complexité sur des notes de coing, d'agrumes confits, de fruits exotiques... Un vin gras et puissant mais très frais et salivant, moelleux dans sa texture mais sec, pas de sucres résiduels, belle acidité. Esthétique très bourguignonne, pour une fraction du prix! Sublime.
100% Pinot Gris issu de vignes de 15 ans conduites en biodynamie et plantées sur le bas de ce Grand Cru Marckrain, exposé Est, qui présente des sols calcaires très caillouteux. Vendanges manuelles. Vinification: pressurage direct, levures indigènes, fermentations et 14 mois d'élevage en barriques de 228 litres, avec moitié de barriques neuves.
Catherine Faller est une grande dame des vins d’Alsace. A la tête du Domaine Weinbach , « ruisseau du vin », du nom du petit cours d’eau qui le traverse, Catherine ne cesse d’amener ses terroirs toujours plus haut. Fondé en 1612 par les Moines Capucins et vendu comme bien national à la Révolution Française, le Domaine est acheté en 1898 par les frères Faller. En 1979 le décès de son...
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Vin bio ou biodynamique
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