Alsace
Nez hyper charmeur sur l'orange sanguine, la rose, l'abricot confit... On est à mi-chemin entre un orange et un rouge très clair, le grain du tanin est parfaitement intégré et apporte de la structure à cette aromatique puissante.
Assemblage de 60% Pinot Gris, 30% Pinot Noir et 10% Gewurztraminer issu de vieilles vignes de 40 ans conduites en biodynamie et plantées sur un terroir de grès. Les trois cépages sont vendangés manuellement à la même date, puis macèrent ensemble pendant 10 jours en grappes entières. Pressurage, un an d'élevage en barriques de plusieurs vins. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, ni sulfites ajoutés.
Jérôme François s'est installé à Ostheim en 2014. Le jeune charpentier n'a pas résisté à l'appel de la vigne et a créé son domaine en partant de quelques arpents du grand-père et de la grange du grand-oncle! Fin 2017, Jérôme s'associe avec Yann Bury. Les garçons travaillent leurs vignes en biodynamie, pas de tracteur mais 2 chevaux, Sirus et Fastoche, qui effectuent les labours. Un...
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Vin sans soufre
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