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Vin sans soufre pour aficionados

Alsace


Riesling Steiner Infusion - 2020 - Jean François Ginglinger

Domaine Jean Ginglinger

Nez complexe, d'abord fruité sur la pomme et la poire confite, puis l'écorce de citron, le miel, très jolie minéralité. Bouche: cire d'abeille, herbacée et acidulée. Coup de coeur assuré pour les aficionados du cépage dans sa version la plus nature.

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Alsace
Degré d'alcool
13.4 %
Garde
2024 à 2028
rock’n’roll
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34,00 €
TTC

100% Riesling issu de vignes conduites en biodynamie et plantées sur le Grand Cru Steiner. Vinification: pressurage direct, Jean met trois seaux de grappes entières et grossièrement égrappées dans un filet qu'il va faire infuser dans les 500 litres de jus qui fermentent en foudre pendant un an et demi. Fermentation alcoolique très longue, mis en bouteille juste après la fin de la fermentation, on a tout de même un jus sec. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.

Jean-François Ginglinger

Jean-François Ginglinger

Jean-François  Ginglinger , vigneron 100 % nature, installé à Pfaffenheim au sud de Colmar, a repris le domaine paternel en 1999, environ 6 hectares dont un tiers issu du Grand Cru Steinert. La famille exploite en continu depuis 1610 dans la région. Jean, sous l'impulsion de son mentor et oncle Gérard  Schueller , s'est orienté vers un gros travail dans les vignes, et laboure au...

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