Alsace
Superbe émotion sur cette dégustation portée par des notes d’agrumes, de fruits exotiques, de pétrole caractéristique du cépage, pour les fans de Riesling ! Bouche élégante, grosse tension et minéralité, finale longue et saline.
100% Riesling issu de vignes de 40 ans conduites en biodynamie et plantées sur des sols de schistes. Schieferberg veut dire « montagne de schiste » en Alsacien. Vendanges manuelles, pressurage direct. Vinification naturelle : deux ans d’élevage en cuve inox, mis en bouteille sans collage ni filtration, ni sulfites ajoutés.
Pierre et Jean (comme dans Maupassant mais en mieux) Dietrich (ouf !) sont les deux frères à la tête du Domaine Achillée en Alsace, qu’ils ont repris en 2015 à la suite de leur père Yves. Ils partaient déjà sur de très bonnes bases, puisque l’ensemble du domaine est cultivé en biodynamie depuis 2003. 18 hectares préservés de la chimie situés à Scherwiller, pile entre Strasbourg et Colmar. Jean...
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