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Gérald Oustric

Gérald Oustric est la figure incontournable des vins natures en Ardèche. Situé à Valvignères, à 10 km à l'Ouest de Montélimar, le domaine Mazel (19 hectares), créé par son père, est devenu le Mazel tout simplement quand Gérald et sa soeur Jocelyne ont volontairement déclassé toute leur production en Vin de France. La rencontre avec Marcel Lapierre, en 1997, est un électrochoc et Gérald se retire définitivement du système de coopé en 2002. C'est pour lutter contre cette standardisation du goût que Gérald se lance à faire des jus ultra natures, avec zéro soufre. Les cuvées sont souvent monocépage, sur la fraîcheur et le fruit, et toujours très aromatiques, à la recherche d'une grosse buvabilité. Gérald a aidé Andrea Calek, Sylvain Bock et bien d'autres à s'installer. Il a également mis en place un système d'entraide et une mutualisation des outils pour permettre un meilleur développement économique à toute cette avant-garde... A Pur jus, on dit bravo à cette Ardèche solidaire (Solidèche).

Gérald Oustric
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