Didier Barral

Didier Barral, 13ème génération de vignerons, est installé depuis 1990 dans l'exploitation familiale à Lanthéric. Il fût très rapidement sensible à la biodynamie et à la bio-diversité. Le domaine est vaste, 35 hectares, Didier doit trouver des solutions pour fertiliser naturellement ses sols, l'enherbement, etc... Et la solution tout-en-un s'appelle la vache, un troupeau de vaches Jersiases (une race Anglo-Normande) y pâture d'octobre à avril. La vache, c'est l'autre grande passion de Didier, il lui consacre beaucoup de temps... Sa viande est très demandée sur Paris où il cartonne. Côté cave : les vinifications sont sans soufre, peu interventionnistes. La cave naturelle, sans béton, ni ciment, creusée à flanc de coteau dans le schiste, favorise la stabilité des températures. Une construction à l'ancienne, à l'étanchéité discutable (l'eau de pluie y ruisselle souvent): le vrai retour à la nature tant plébiscité! En tous cas, ces vins sont reconnus de tous…