Marc Soyard

Marc Soyard, jeune vigneron formé pendant 6 ans chez Jean-Yves Bizot, décide en 2012 de se lancer, solo, dans l'aventure viticole. Il prend des vignes à Villers-la-Faye en Hautes-Côtes-de-Nuits, 15 ares, soit presque rien! Mais spéculation bourguignonne oblige, ce sera tout, hélas! C’est alors qu’en 2013, la chambre d'agriculture de Dijon lui confie 8 hectares de vignes d'une trentaine d'années, situées à 10 km à l’Ouest du centre-ville. Cela fait près donc près de 10 ans que Marc vinifie ses jus au Domaine de la Cras. Des vins produits naturellement pour des cuvées haut de gamme aujourd’hui très recherchées, et qui n’en finissent plus de nous épater. Le pari du néo-vigneron était de tirer la couette du prestige Bourguignon vers Dijon… Grâce à un travail méticuleux du vigneron, à une approche biodynamique et aux élevages canons, on peut dire que c’est chose faite !