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Marc Soyard

Marc Soyard, jeune vigneron formé pendant 6 ans chez Jean-Yves Bizot, décide en 2012 de se lancer, solo, dans l'aventure viticole. Il prend des vignes à Villers-la-Faye en Hautes-Côtes-de-Nuits, 15 ares, soit presque rien ! Mais spéculation bourguignonne oblige, ce sera tout, hélas ! Les domaines prestigieux de Bourgogne regorgent de jeunes vignerons extrêmement talentueux qui n'ont pas les moyens de s'installer. En 2013, le Grand Dijon confie la gestion d'un domaine de 160 ha à la chambre d'agriculture de Dijon, dans le but de maintenir sa ceinture verte et une agriculture péri-urbaine vivante. Le vaste domaine situé à l'ouest de Dijon, à 10 km du centre-ville, possède 8 ha de vignes d'une trentaine d'années et c'est en toute logique qu'il cherche un partenaire vigneron. Marc, vigneron non-interventionniste et proche nature, veut produire des cuvées haut de gamme, histoire de tirer la couette du prestige Bourguignon vers Dijon. Marc produit des vins de soif, sans soufre!

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