Eishi Okamoto

Eishi Okamoto, ancien archéologue, est propriétaire depuis 1999 d'un petit domaine de 3 ha dans la haute vallée de Yamanashi. Le nom du domaine est francophone, par respect et amour de la patrie du vin. L'atelier Beau Paysage! Et parce qu'en toile de fond, Eishi, lorsqu'il redresse la tête de ses vignes, contemple le mont Fuji. Les vins de Eishi ont atteint un tel niveau qu'ils sont vendus avant d'être faits, et les très rares bouteilles exportées trouvent vite preneur (36 bouteilles par cuvée en France par exemple). Eishi est très proche de ses vignes et dispose d'un climat chaud et humide avec beaucoup, beaucoup de pluie. La gestion des vignes se fait sans labour pour préserver la vie microbienne au sol. Eishi fut l'élève de Asai Usuke, le vigneron le plus renommé, décédé depuis... Le Jules Chauvet Japonais. Le travail, ici, a toujours une approche cérémoniale, respectueuse et perfectionniste. Il ne faut pas aborder ces bouteilles avec une envie d'exotisme mais avec respect et sérieux. Car vous n'aurez peut-être pas l'occasion d'en boire deux fois.