Osamu Uchida, millésime 1977, grandit à Hiroshima et tombe très jeune dans la marmite de la culture française : ses parents sont cavistes ! A peine la vingtaine, il décide de partir pour s'imprégner de la langue et... du vin! Il en profite effectivement pour visiter de nombreux domaines, conquis par l'accueil des vignerons. Il s'oriente alors vers une formation viti-oeno à Vayres, et alternera les stages en vinification nature entre la Savoie, Côte-Rôtie, Banyuls... Après un retour au Japon où il travaille pour un importateur et accueille de nombreux vignerons français dans son pays d'origine, la volonté de faire son propre vin en France devient trop forte. Le monde du vin nature lui conseille de s'installer partout...mais surtout pas à Bordeaux! Et certainement pas dans le Médoc! C'est pourquoi Osamu s'installe en 2015 à... Pauillac! "Je voulais me lancer un défi et faire quelque chose d'atypique". Voilà qui est fait! Micro-domaine pour une micro-production, des quilles très rares que nous sommes fiers de vous présenter à Pur Jus.
Vin sans soufre pour aficionados
Nez puissant et hyper aromatique sur des notes de fruits exotiques, de chèvrefeuille, d'acacia, de zestes d'oranges. Un vin trouble, à laisser reposer à la verticale au frigo 24h avant dégustation afin que les lies se déposent. Une cuvée déroutante au nez sublime.
Sulfites raisonnés
Un nez à la fois floral et fruité, sur le cassis, le sous-bois, la violette. Bouche: le jus du Merlot équilibre parfaitement les tanins du Cabernet Sauvignon, pour un ensemble à l'aromatique puissante, qui s'inscrit dans la fraîcheur, sublimé par une très belle longueur.
Sulfites raisonnés
Un nez à la fois floral et fruité, sur le cassis, le sous-bois, la violette. Bouche: le jus du Merlot équilibre parfaitement les tanins du Cabernet Sauvignon, pour un ensemble à l'aromatique puissante, qui s'inscrit dans la fraîcheur, sublimé par une très belle longueur.
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