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François de Nicolay

François de Nicolay, millésime 1970, est aujourd’hui à la tête du Domaine Chandon de Briailles et incarne son renouveau, entre modernité et respect de la tradition. Propriété familiale depuis 1834, située à quatre kilomètres au Nord de Beaune, le Domaine s’étend sur 13,7 hectares sur les communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Après un diplôme d’Ecole de Commerce et plusieurs expériences en Europe, aux Etats-Unis et à Hong-Kong, François retourne à ses racines et effectue un stage de vinification en Oregon. En 2001 il se dédie entièrement au Domaine, dont la réputation n'est évidemment plus à faire... L’arrivée de François et de sa sœur Claude à Chandon de Briailles donne un nouveau souffle à la propriété : conduite du Domaine en biodynamie depuis 2005, respect du raisin, vinification sans soufre, sont autant d'éléments qui motivent ce duo complémentaire à révéler la particularité de chaque climat, millésime après millésime. 

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François de Nicolay
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